Chuletas de Cordero - Pure Curry

Preparé Chuletas de Cordero al estilo Tandoori en las últimas vacaciones y ¡resultaron excelentes! El cordero es mi carne favorita por su jugoso y tierno sabor. También es una carne muy versátil y se puede cocinar como curry, biryani o simplemente a la parrilla. Puede agregarlos al menú de la cena como entrante o como aperitivo. El cordero se combina bien con la menta, así que asegúrese de incluirlo en el acompañamiento. Echa un vistazo a las recetas de ensalada de cebolla y pepino raita en PureCurry.com.

Raciones: 8 chuletas

Ingredientes

1 libra de chuletas de cordero (aproximadamente 8 chuletas)
1/2 taza de yogur griego
1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
1 cucharadita de Kashmiri Red Chili en polvo
1/8 cucharadita (una pizca) de nuez moscada en polvo fresca
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de Garam Masala
Sal al gusto
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite adecuado para asar

NOTAS:

Para el aceite, se recomienda usar un aceite con alto punto de humo como vegetales, canola, maní, aguacate, etc., ya que la carne se asará a la parrilla. Normalmente utilizo aguacate o aceite vegetal.

Preparar

Mezclar todos los ingredientes (excepto las chuletas de cordero) y batirlos juntos.

Agregue las chuletas de cordero a la marinada asegurándose de cubrir bien ambos lados. Para obtener los mejores resultados, déjelos reposar en el refrigerador durante la noche o, si no tiene mucho tiempo, marine las chuletas durante al menos 30-45 minutos.

Las chuletas deben estar a temperatura ambiente cuando esté listo para comenzar a cocinarlas. Sáquelos de la marinada, sacuda el exceso de recubrimiento y déjelos reposar en un plato durante unos 30 minutos.

Cocinar

Cocer las chuletas de cordero en una sartén a la parrilla. Alternativamente, también puede cocinarlos en una sartén antiadherente o en el horno. Me gustan mis chuletas de cordero bien hechas; sin embargo, puede ajustar el tiempo de cocción para cocinar la carne a su nivel preferido de cocción. Las instrucciones a continuación son para cocinarlas bien cocidas.

1. Espolvoree una pequeña cantidad de sal en las chuletas de cordero antes de ponerlas en la parrilla.

2. Cocine durante aproximadamente 6-7 minutos en cada lado o ajuste el tiempo según sus preferencias.