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Salmón a la Sartén con Masala

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Prep 10 minutos
Cook 10 minutos
Total 20 minutos
Este salmón a la sartén con masala es una cena rápida y llena de sabor, perfecta para entre semana, que pasa de crudo a listo en muy poco tiempo. Cubierto con una sencilla mezcla de cilantro en polvo y garam masala, el salmón desarrolla una piel crujiente y un interior tierno y jugoso — ideal para acompañar con una ensalada fresca o verduras simples para una comida saludable y satisfactoria.
Raciones 2 porciones
Plato Plato principal
Cocina India

Ingredientes

  • 12 oz Filete de salmón 2 piezas, preferiblemente con piel
  • 2 cda Aceite de oliva para la marinada y para la sartén
  • 1/2 cdta Cilantro en polvo
  • 1/2 cdta Garam masala
  • 1/4 cdta Sal marina

Method

Preparar la Pasta de Especias
  1. En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, la sal marina, el cilantro en polvo y el garam masala.
  2. Mezcla bien hasta formar una pasta suave.
Sazonar el Salmón
  1. Seca el salmón con toallas de papel.
  2. Haz 3–4 cortes superficiales en la parte superior de cada filete.
  3. Frota la pasta de especias uniformemente sobre el salmón, presionando un poco dentro de los cortes para intensificar el sabor.
Cocinar el Salmón
  1. Calienta 1–2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio.
  2. Cuando la sartén esté caliente, coloca el salmón con la piel hacia abajo.
  3. Cocina sin mover durante 4–5 minutos, hasta que aproximadamente dos tercios del salmón se hayan vuelto opacos (verás cómo el color cambia de rosado translúcido a rosado pálido/blanco a medida que se cocina desde la base hacia arriba).
  4. Con una espátula para pescado o una espátula común, voltea cuidadosamente el salmón y cocina 1–2 minutos más, hasta que esté completamente cocido y opaco en el centro.
  5. Vuelve a colocar el salmón con la piel hacia abajo, apaga el fuego y déjalo reposar en la sartén caliente durante 1 minuto.
    6. Cómo Saber Cuando el Salmón Está Listo
    La carne se vuelve opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor.
    La temperatura interna debe alcanzar aproximadamente 125–130°F para un salmón jugoso (seguirá cocinándose ligeramente mientras reposa).
    Evita cocinarlo en exceso — el salmón puede secarse rápidamente si se pasa del punto medio.
Sugerencias para Servir
  1. Sirve inmediatamente con ensalada, verduras blanqueadas o tus acompañamientos favoritos.
    Exprime jugo de limón fresco por encima antes de servir.
    Espolvorea cilantro fresco picado para dar un toque de frescura.

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