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Pollo a la mantequilla

Pollo Makhani

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Prep 15 minutos
Cook 1 hora 15 minutos
Total 1 hora 30 minutos
El Pollo Makhani, también conocido como Chicken Makhani, es uno de los platos indios más conocidos en todo el mundo. En Estados Unidos, el pollo a la mantequilla está en el menú de la mayoría de los bufés de almuerzo y, por lo tanto, la mayoría de los clientes de los restaurantes indios están familiarizados con él. A menudo se confunde con el Chicken Tikka Masala, su primo anglosajón, que, por cierto, es el plato nacional británico. Ambos platos son deliciosos y tienen recetas similares: la diferencia clave es que el pollo a la mantequilla es una salsa a base de tomate, que se cuela y es suave, mientras que el Chicken Tikka Masala es una salsa a base de cebolla y tomate. Una diferencia sutil, pero clave, entre los platos.
Raciones 4 raciones
Plato Entrante, Main Course
Cocina Indian

Ingredientes

  • 2 libras Pechuga de pollo cortada en cubos de 1″
  • Salsa Makhani ver receta
  • Cilantro picado para decorar
  • Adobo para el pollo
  • 1 taza Yogur
  • 1 cda. Pasta de jengibre y ajo
  • 1 cdta. Pimentón rojo de Cachemira en polvo Sustitúyalo con cayena si lo quiere picante o pimentón
  • 1/2 cdta. Cúrcuma
  • 1/2 cdta. Garam Masala
  • 1 cda. Aceite
  • 1 cda. Zumo de limón

Method

Adobar el pollo
  1. Añada todos los ingredientes para el adobo en un bol.
    Chicken Tikka Marinade
  2. Mezcle bien hasta obtener un adobo homogéneo.
    Chicken Tikka Marinade
  3. Añada el pollo al adobo y mezcle bien para que todos los trozos de pollo queden cubiertos con el adobo.
    Chicken Tikka Marinade
  4. Déjelo marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos; para obtener mejores resultados, marine durante la noche.
    Chicken Tikka Marinade
Hacer el pollo Tandoori
  1. Extienda el pollo en una bandeja para hornear cubierta; haga algunos cortes en el papel de aluminio para que el agua liberada por el pollo pueda gotear en la bandeja.
    Chicken Tikka
  2. Hornee a 175 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté totalmente cocido. Corte los trozos más grandes según sea necesario, para que los trozos tengan un tamaño relativamente uniforme.
    Chicken Tikka
Cocinar
  1. Cocine o, si la ha preparado con antelación, caliente la salsa Makhani en una sartén, añada el pollo y mezcle bien.
    Butter Chicken
  2. El pollo a la mantequilla está listo. Decore con cilantro finamente picado y sirva con Naan o arroz.
    Butter Chicken

Notas

Consulte la receta de la salsa Makhani para obtener más detalles sobre la cocción de la salsa. La cantidad de pollo en la receta de pollo a la mantequilla es para la cantidad de salsa producida por la receta de la salsa Makhani.

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