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Kasoori Methi

Hojas Secas de Fenogreco

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Las hojas secas de fenogreco, conocidas como Kasoori Methi, son un poderoso ingrediente de acabado en la cocina india. Elaboradas mediante el secado de hojas frescas de fenogreco, aportan un aroma distintivo agridulce y sabroso que realza curries, dals y platos de verduras. Utiladas con moderación y trituradas antes de añadirlas, el Kasoori Methi aporta profundidad y un característico sabor “estilo restaurante” que no tiene un verdadero sustituto.
Plato Mezcla de Especias
Cocina Indian

Method

  1. Calienta una sartén seca a fuego bajo (sin aceite).
  2. Añade las hojas secas de fenogreco en una capa fina.
    Kasoori Methi
  3. Remueve constantemente durante 20 a 40 segundos, solo hasta que desprendan aroma.
    4. Al tostar las hojas de fenogreco, el objetivo es el aroma, no el color. Si las hojas se oscurecen notablemente, se han tostado en exceso.
  4. Retíralas inmediatamente de la sartén y pásalas a un plato para que se enfríen.
  5. Una vez frías, tritúralas entre los dedos o las palmas antes de usarlas.
    Kasoori Methi

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