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Roasted Cumin Powder

Comino Tostado en Polvo (Bhuna Jeera Powder)

23kcal
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Prep 10 minutos
Total 10 minutos
Comino Tostado en Polvo (Bhuna Jeera Powder) es un condimento esencial de la cocina india, sencillo pero imprescindible, que se prepara tostando en seco semillas enteras de comino y moliéndolas para liberar su profundo aroma terroso y ahumado. Perfecto para espolvorear sobre raita, chaats, curries y platos con yogur, esta versión casera ofrece mucho más sabor que el comino molido comercial y se prepara en solo unos minutos.
Raciones 8 cda
Plato Mezcla de Especias
Cocina India

Ingredientes

  • ½ taza Semillas enteras de comino

Method

  1. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. No agregues aceite.
  2. Agrega las semillas de comino en una sola capa.
  3. Tuesta suavemente, removiendo con frecuencia, durante 2–4 minutos hasta que las semillas desprendan su aroma y adquieran un tono marrón ligeramente más oscuro.
    4. No quemes las semillas. El comino quemado se vuelve marrón oscuro o negro y desarrolla un sabor amargo. Si esto ocurre, deséchalo y comienza de nuevo.
    Una forma sencilla de comprobar si el comino está bien tostado es tomar una semilla (deja que se enfríe primero) y morderla. Debe estar crujiente y deshacerse fácilmente en polvo. El sabor debe ser terroso, ligeramente dulce y con notas a nuez, nunca amargo.
  4. Deja enfriar completamente.
  5. Muele las semillas ya frías usando un molinillo de especias o un mortero hasta obtener un polvo grueso o fino, según prefieras.
  6. Guarda en un recipiente hermético una vez que esté completamente frío.
    7. Asegúrate siempre de que el polvo esté completamente frío antes de cerrar el recipiente para evitar la condensación. Consérvalo en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor y la humedad. Para obtener el mejor sabor, úsalo dentro de 4–6 semanas.

Nutrición

Calorías23kcalCarbohidratos3gProteina1gGrasa1gGrasa saturada0.1gGrasa polinsaturada0.2gGrasa monosaturada1gSodio11mgPotasio112mgFibra1gAzúcar0.1gVitamina A79IUVitamina C0.5mgCalcio58mgHierro4mg

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