Chutney Verde (Hari Chutney)
Ingredientes
- 2 cups Hojas de cilantro 1 manojo grande
- 1 cup Hojas de menta 1 manojo pequeño
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Azúcar
- 1/2 inch Jengibre trozo
- 4 cloves Ajo
Method
- Combina todos los ingredientes, excepto el jugo de limón, en una licuadora.
- Probablemente necesitarás agregar un poco de agua para que la licuadora funcione sin problemas. Añade solo la cantidad necesaria para que todo se mezcle (alrededor de 1/4 de taza para esta receta).
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Transfiere el chutney a un frasco para almacenar.
- Agrega el jugo de limón y mezcla bien.CONSEJO: Agregar el jugo de limón al final ayuda a conservar el color verde brillante y mantiene el sabor fresco.
Notas
Consejos para mejores resultados
Usa hierbas frescas: Cuanto más frescas y vibrantes estén las hierbas, mejor será el chutney.
No agregues demasiada agua: Añade el agua poco a poco. El chutney debe quedar suave, pero no líquido.
Ajusta el dulzor y la sal: Prueba y ajusta antes de guardarlo.
Para un toque picante: Agrega 1–2 chiles verdes al licuar si prefieres más picante.
Conservación: Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4–5 días. Una fina capa de aceite por encima puede ayudar a conservar el color y la frescura.
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