¡Este es mi desayuno todos los días de la semana y no saldré de casa sin haber disfrutado de una Masala Omelet y una olla de Masala Chai! El desayuno es mi comida favorita muy posiblemente porque puedo disfrutar una deliciosa tortilla. No estoy exagerando cuando te digo que estoy emocionado de irme a la cama por la noche porque significa que me voy a despertar y disfrutar de un Masala Omelet.

Ingredientes

2 huevos
1 cucharada de cebolla roja cortada en cubitos
1-2 Chiles verdes picados (opcional pero recomendado)
1 cucharadita de cilantro picado
1/4 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 Tsp Kashmiri Red Chili Powder

Preparar

Rompa 2 huevos en un bol y agregue todos los ingredientes y especias. Usando un tenedor, batir los huevos solo lo suficiente para que todos los ingredientes y especias se mezclen bien.

Cocinar

Caliente la sartén a fuego medio-alto y cuando sienta que el calor entra por la sartén, rocíe la sartén con aceite en aerosol e inmediatamente vacíe los huevos batidos en la sartén caliente.

Escuchará el chisporroteo de la tortilla cuando toca la sartén y comienza a cocinar. Usando una espátula, levante un lado de la tortilla y deje que los huevos crudos de arriba para correr en la sartén (y chisporrotear!). Haga esto varias veces y haga rodar el líquido alrededor de la bandeja hasta que la mayor parte del líquido de la parte superior esté cocido.

Cuando no quede mucho líquido encima, doble la tortilla, apague el fuego y déjela reposar por un minuto para terminar de cocinar.

¡Curry hasta siempre!