{"id":3301,"date":"2018-12-31T12:31:20","date_gmt":"2018-12-31T17:31:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.purecurry.com\/?p=3301"},"modified":"2026-02-01T07:36:06","modified_gmt":"2026-02-01T12:36:06","slug":"pollo-makhani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.purecurry.com\/es\/pollo-makhani\/","title":{"rendered":"Butter Chicken (Murg Makhani)"},"content":{"rendered":"\n
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El Butter Chicken, tambi\u00e9n conocido como Chicken Makhani<\/em>, es uno de los platos indios m\u00e1s conocidos en todo el mundo. Al crecer en la India, nunca preparamos Butter Chicken en casa, y siempre fue uno de los platos que ped\u00edamos cuando cen\u00e1bamos en familia en un restaurante. A lo largo de los a\u00f1os, he intentado varias veces cocinar este plato. Creo que esta receta es la m\u00e1s parecida al Butter Chicken de estilo restaurante. <\/p>\n\n\n\n

En Estados Unidos, el Butter Chicken est\u00e1 en el men\u00fa de la mayor\u00eda de los buffets de almuerzo y, por lo tanto, la mayor\u00eda de los clientes de los restaurantes indios est\u00e1n familiarizados con \u00e9l. A menudo se confunde con el Chicken Tikka Masala<\/em>, y por una buena raz\u00f3n. Ambos contienen pollo tierno en una salsa a base de tomate enriquecida con productos l\u00e1cteos, y ambos son elementos b\u00e1sicos en los men\u00fas de los restaurantes indios de todo el mundo. Pero a pesar de sus similitudes, son platos distintos con diferentes or\u00edgenes, t\u00e9cnicas y objetivos de sabor<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El Butter Chicken se origin\u00f3 en Delhi<\/strong> y se cre\u00f3 como una forma de revivir el pollo tandoori sobrante, coci\u00e9ndolo a fuego lento en una salsa de tomate sedosa, rica en mantequilla y crema<\/strong>. A los fundadores del Moti Mahal Restaurant en Nueva Delhi<\/a> se les atribuye la creaci\u00f3n de esta receta. El \u00e9nfasis est\u00e1 en el equilibrio y la riqueza m\u00e1s que en el picante. La salsa suele ser suave, ligeramente especiada y suavemente dulce, con sabores provenientes de la mantequilla, la crema, los tomates y aromas sutiles como el kasuri methi (hojas de fenogreco secas). <\/p>\n\n\n\n

El Chicken Tikka Masala<\/em>, por otro lado, se cree ampliamente que se desarroll\u00f3 en el Reino Unido<\/strong>, moldeado por las t\u00e9cnicas de cocina india y las preferencias occidentales. Utiliza pollo tikka totalmente cocido y carbonizado<\/strong> a\u00f1adido a una salsa con especias m\u00e1s en\u00e9rgicas. En comparaci\u00f3n con el butter chicken, el masala suele ser m\u00e1s audaz, \u00e1cido y picante<\/strong>, a menudo con una textura m\u00e1s espesa y una base de cebolla y especias m\u00e1s pronunciada. <\/p>\n\n\n\n

En resumen: el Butter Chicken es m\u00e1s suave, rico y ligero<\/strong>, mientras que el Chicken Tikka Masala<\/em> es m\u00e1s robusto, ahumado y con un sabor m\u00e1s intenso a especias<\/strong>. Fuera de la India, la distinci\u00f3n a menudo se difumina, pero comprender la diferencia te ayuda a apreciar lo que cada plato realmente est\u00e1 tratando de lograr. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Consejos para la receta<\/h2>\n\n\n\n

Ajusta la cantidad de mantequilla y nata para montar a tu gusto para obtener m\u00e1s riqueza. Para hacer una versi\u00f3n sin l\u00e1cteos, puedes sustituir la nata para montar por leche de coco y omitir la mantequilla y usar aceite en su lugar. <\/p>\n\n\n\n

El picante de la salsa lo a\u00f1aden el chile rojo de Cachemira en polvo, los chiles verdes y el Garam Masala<\/em>. Para hacer un plato m\u00e1s suave, omite los chiles verdes, sustituye el chile rojo de Cachemira en polvo parcial o totalmente por piment\u00f3n dulce y ajusta la cantidad de Garam Masala<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

\"Pollo<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Salsa Makhani: la Salsa Secreta<\/h2>\n\n\n\n
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\"Salsa<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Consulta la receta de la Salsa Makhani<\/a> para obtener detalles sobre c\u00f3mo cocinar la salsa. La cantidad de pollo en la receta de Butter Chicken corresponde a la cantidad de salsa que produce la receta de Salsa Makhani<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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\"Pollo<\/div>\n
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Pollo Makhani<\/h2>\n \n <\/div>\n
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Prep <\/span>15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cook <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total <\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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El Pollo Makhani, tambi\u00e9n conocido como Chicken Makhani, es uno de los platos indios m\u00e1s conocidos en todo el mundo. En Estados Unidos, el pollo a la mantequilla est\u00e1 en el men\u00fa de la mayor\u00eda de los buf\u00e9s de almuerzo y, por lo tanto, la mayor\u00eda de los clientes de los restaurantes indios est\u00e1n familiarizados con \u00e9l. A menudo se confunde con el Chicken Tikka Masala, su primo anglosaj\u00f3n, que, por cierto, es el plato nacional brit\u00e1nico. Ambos platos son deliciosos y tienen recetas similares: la diferencia clave es que el pollo a la mantequilla es una salsa a base de tomate, que se cuela y es suave, mientras que el Chicken Tikka Masala es una salsa a base de cebolla y tomate. Una diferencia sutil, pero clave, entre los platos. <\/span><\/div>\n
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Raciones <\/span>4<\/span> raciones<\/span><\/span><\/div>
Plato <\/span>Entree, Main Course<\/span><\/div>
Cocina <\/span>Indian<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

\n\n\n\n\n\n<\/svg><\/span>Ingredientes
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