{"id":3264,"date":"2018-12-30T18:53:23","date_gmt":"2018-12-30T23:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.purecurry.com\/?p=3264"},"modified":"2025-11-23T20:15:29","modified_gmt":"2025-11-24T01:15:29","slug":"polvo-garam-masala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.purecurry.com\/es\/polvo-garam-masala\/","title":{"rendered":"Polvo de Garam Masala"},"content":{"rendered":"
\"De<\/a>
De izquierda a derecha desde la fila superior: cardamomo negro, semillas de cilantro, semillas de comino, cardamomo verde, canela, clavos, granos de pimienta negra, semillas de hinojo, an\u00eds estrellado, maza y hojas de laurel.<\/figcaption><\/figure>\n

Garam Masala<\/em> es una mezcla de especias hecha de varias especias enteras. Es una especia esencial en la cocina india, y agrega un mont\u00f3n de sabor (y calor) cuando se asperja en un plato cuando se sirve. Esto es algo que debe tener en su despensa de especias, ya sea que lo compre listo o lo prepare en casa. Durante muchos a\u00f1os us\u00e9 el Garam Masala que fue hecho por mi madre o que lo compr\u00e9 en la tienda. En los \u00faltimos a\u00f1os, lo he estado haciendo en casa, ya que encontr\u00e9 algunos de los que compr\u00e9 en la tienda un poco demasiado calientes para mi gusto.<\/p>\n

No existe una receta fija para Garam Masala y puede ajustar el nivel de calor, el sabor y el aroma a su gusto ajustando, agregando o dejando de lado algunas de las especias. Las especias requeridas son semillas de cilantro, semillas de comino, cardamomo negro, clavo de olor, canela y granos de pimienta negra. Para agregar m\u00e1s sabor, tambi\u00e9n puede agregar de la lista opcional de especias en la lista de ingredientes.<\/p>\n

Ingredientes<\/h3>\n

2 cucharadas de semillas de cilantro
\n2 cucharadas de semillas de comino
\n4-5 cardamomos negros
\n1 cucharada de clavos
\n2 “pieza de canela
\n1 cucharadita de granos de pimienta negras (esto agrega calor al Garam Masala; ajuste seg\u00fan su gusto)<\/p>\n

Especias opcionales:<\/strong>
\n2-3 hojas medianas de laurel
\n10 cardamomos verdes
\n2 cuchillas de maza
\n1-2 anis estrellado
\n1\/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
\n1 cucharadita de semillas de hinojo<\/p>\n

Rendimiento:<\/strong>\u00a05-6 cucharada polvo de\u00a0Garam Masala<\/em><\/p>\n

Preparar<\/h3>\n

Paso 1<\/strong><\/p>\n

Agregue las especias a una cacerola de fondo pesado y tueste a fuego medio a medio-bajo. SUGERENCIA:<\/strong> Si est\u00e1 haciendo esto por primera vez, puede tostar a medio-bajo para familiarizarse con el m\u00e9todo de tostado. Cuando se tueste a fuego lento, tomar\u00e1 un poco m\u00e1s de tiempo, pero es m\u00e1s f\u00e1cil administrar el proceso de tostado para que no queme las especias.<\/p>\n

\"Garam<\/a><\/p>\n

Paso 2<\/strong><\/p>\n

Mantenga las especias en movimiento ya sea revolvi\u00e9ndolas o agitando la sart\u00e9n; Esto asegura que se tuesten uniformemente y no se quemen.<\/p>\n

Paso 3<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de un par de minutos, las especias se volver\u00e1n arom\u00e1ticas y es posible que veas algunos vapores que se elevan de la sart\u00e9n. Esa es una se\u00f1al de que se est\u00e1n tostando. Contin\u00fae tostando por otros 20-30 segundos y observe las especias de cerca.<\/p>\n

SUGERENCIA:<\/strong> Las semillas de cilantro y comino pueden volverse un poco m\u00e1s oscuras al mismo tiempo que las especias se vuelven arom\u00e1ticas; Esto est\u00e1 bien, pero no espere a que eso suceda, ya que puede correr el riesgo de quemar las especias. Una forma f\u00e1cil de verificar si has asado las especias lo suficiente es probar las semillas de comino. Tome uno y mast\u00edquelo (\u00a1aseg\u00farese de enfriarlo si todav\u00eda est\u00e1 caliente!) Y si est\u00e1 crujiente y se convierte en polvo cuando lo muerde, entonces est\u00e1 listo. Adem\u00e1s, no debe tener un sabor amargo; El polvo de comino tostado tiene un sabor terroso, a nuez y dulce.<\/p>\n

Paso 4<\/strong><\/p>\n

Apague el fuego y vac\u00ede las especias en un plato para detener el proceso de tostado y deje que se enfr\u00eden completamente.<\/p>\n

Paso 5<\/strong><\/p>\n

Muela las especias en un molinillo de especias o use un mortero para hacer un polvo fino.<\/p>\n

\"Garam<\/a> \"Garam<\/a><\/p>\n

SUGERENCIA:<\/strong> Un molinillo de especias es una gran herramienta para tener en la cocina si cocina con especias. Le recomiendo que use un molinillo especial para las especias y no use el mismo molinillo para moler otros ingredientes, como el caf\u00e9, para que no mezcle los aromas. He estado usando el molinillo de especias el\u00e9ctrico de Secura, desde hace alg\u00fan tiempo y me gusta.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Secura<\/a>
Molinillo de especias en las fotos<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a1Curry hasta siempre!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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