¡Guauu! Ya es otoño, ¿qué pasó con el verano? De alguna manera, parece que las empresas que nos rodean son responsables de que el verano pase volando rápidamente ya que marcan el comienzo de las golosinas de otoño cada año. Por ejemplo, ¿te has dado cuenta que los lattes de calabaza con especias ya están disponibles desde finales del verano? Prefiero quedarme con las estaciones y aquí hay una gran receta de calabaza en la primera semana de otoño. La calabaza es especial para mí y me gusta describirla como si fuera oro. El sabor dulce natural de la calabaza combinada con especias hace que sea una combinación ácida.

Los pasos para cocinar diferentes verduras con especias son muy similares y esta no es una excepción. No es necesario agregar demasiadas especias para resaltar los sabores de la calabaza. Lo mantengo simple con solo polvo de cilantro y cúrcuma.

Ingredientes

1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de semillas de comino
2 libras de trozo de calabaza.
1 cucharadita de polvo de cilantro
1/4 ts cúrcuma
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de azúcar

Cantidad de porciones (aproximadas): 2

Preparar

Retire las semillas y la porción fibrosa de la calabaza y déjela a un lado. Pelar la calabaza y cortar la carne en trozos pequeños.

Cocinar

Paso 1
Calentar el aceite y agregar las semillas de comino.

Paso 2
Cuando las semillas de comino comiencen a chisporrotear, agregue la calabaza, el polvo de cilantro, la cúrcuma y la sal.

Paso 3
Espolvoree sobre una cucharada de agua y mezcle bien.

Paso 4
Cubra la sartén y cocine por unos 10-15 minutos. Revuelva aproximadamente cada 5 minutos y verifique si está cocido. SUGERENCIA: La calabaza está cocida cuando se puede triturar fácilmente con una cuchara.

Paso 5
Cuando la calabaza esté cocida, apague el fuego, agregue el azúcar y tritúrelo bien con el extremo de la espátula.

¡Curry hasta siempre!