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¿Por qué a veces las lentejas se deshacen a la perfección, pero otras veces se quedan duras como piedras? No es magia, es química. En…
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Una lenteja hervida es solo un lienzo en blanco. Para que destaque, necesita la alquimia del sabor. En el capítulo final de The Dal Series,…
¿Confundido en el pasillo de comestibles indios? No está solo. En la Parte 1 de The Dal Series, desciframos el “Diccionario Dal”, traduciendo nombres en…
No es ningún secreto que las especias son un ingrediente esencial para darle vida a un plato agregando sabores para hacerlo delicioso y aromas para…
Este es uno de mis platos favoritos de Paneer y es la receta original de mi madre. Decidí llamarlo Pure Paneer, porque este plato…
Un curry reconfortante del norte de la India en el que trozos tiernos de pollo se cocinan a fuego lento en una base suave y…